Aunque trabajando en recetas tradicionales, muchas de ellas que la familia elabora desde hace generaciones, los toques innovadores y una presentación moderna y cuidada, están presentes en todos los platos.

La reconocida calidad de los productos del entorno están presentes en cada plato, así las verduras de la huerta y el reconocido tomate de Barbastro no pueden faltar con presencia propia o como guarnición. También la caza o los delicados postres que aporta una tradición culinaria muy asentada. El bacalao con distintas preparaciones, es otro de los elementos my presentes en la carta del Pirineos.

A modo de ejemplo podemos sugerir de primeros, los canelones de la casa "de toda la vida, un auténtico manjar con un peculiar relleno, el rissotto de ceps o la ensalada de codorniz con cebolla glaseada.
En pescados el bacalao con emulsión de pilpil, olivas negras y cordón de perejil, o la merluza al orio. En carnes destaca la espalda de ternasco al horno y el solomillo de ternera con foie y mermelada de fresones.
Para postre un soufflé de chocolate con heladode mandarina.

En la carta de vinos muy buena representación de las bodegas de la zona, a los que acompañan vinos de otras partes de España como
Rioja, Ribera del Duero y Cataluña. Buena selección también de cavas y licores.